Was wären die Mohnschnecken ohne die Zuckerglasur?
Foto: Katja Müller
Zur Kategorie Hüftgold zählen auch diese Kirschtaschen
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Teig abwiegen und das sogenannte Wirken
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Kümmelbrezeln - eine Spezialanfertigung
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Stefan Kühn sortiert die Brötchen auf die Bleche
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Jan Trimborn kümmert sich unter anderem um die Amerikaner
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So sehen die Pfannkuchen vor dem Bad im heißen Fett aus
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Hannes Wudke dreht die Spritzkuchen im heißen Fett
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Bäckermeister Jan Grützmann macht die Teige lang und legt sie aufs Blech.
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Einige Brote werden eingeschnitten
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90 kleine Mischbrote und 40 große werden bei einem Backdurchgang fertig
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In fahrbaren Regalen lagert Jan Grützmann die noch heißen Mischbrote
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So müssen sie aussehen, die frisch gebackenen, großen Mischbrote
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Zwischendurch wird immer wieder die Ofentemperatur reguliert
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Frisch aus der Gare sind die Weizenbrote auf dem Weg in den großen Ofen
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