Kartoffelsuppe mit Frischkäse

von unserer Leserin Sibylle Nölke aus Grischow

Zutaten für 4 Personen

500 g Kartoffeln, 250 g Porree, 30 g Butter,
1/2 l Brühe, 400 g Frischkäse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 Bund Petersilie

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Den Porree waschen, schneiden und in der Butter andünsten. Die Brühe über den Porree gießen und 5 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Die Hälfte der Kartoffeln pürieren und unter den Porree heben, die andere Hälfte als Würfel dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Den Frischkäse in die Suppe gebenund vorsichtig unterheben, bis er sich aufgelöst hat. Zum Schluss die Petersilie waschen, hacken und darunterheben. Eventuell nochmal abschmecken.

Berliner Bouletten-Kartoffel-Auflauf

von unserer Leserin Renate Gnaß aus Lärz

Zutaten für 8-10 Personen

2 mittelgroße Zwiebeln, 1,8 kg Hackfleisch (halb und halb), 3 Eier, 150 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 5 EL Speiseöl, 1 1/2 kg kleine Kartoffeln, 250 g Cocktailtomaten, 2 Bund Schnittlauch, 600 g Crème fraîche, 400 g süße Sahne, 8 Eier, Paprika (edelsüß), 250 g geriebener Gouda
 

Zubereitung

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Eiern und Semmelbrösel gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackfleischmasse zu 24 Bouletten formen und diese in einer Pfanne in erhitztem Öl rundherum etwa 6 Minuten anbraten.

Eine große Auflaufform oder Fettfangschale einfetten. Die Kartoffeln gar kochen und abpellen. Dann je nach Größe halbieren oder vierteln und zusammen mit den Bouletten und den gewaschenen Cocktailtomaten in der Auflaufform oder Fettfangschale verteilen.

Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch verrühren, über das Fleisch und die Kartoffeln verteilen.

Alles mit Käse bestreuen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei etwa 180 °C (Ober- und Unterhitze, vorgeheizt; Umluft etwa 160 °C; Gas Stufe 2-3, vorgeheizt) etwa 35 Minuten garen.

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