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Nitratgehalt in Nahrungsmitteln:

Der wundersame Stoff mit dem schlechten Ruf

Nitrat. Das klingt nach belastetem Grundwasser. Dabei ist es auch als natürlicher Bestandteil in Gemüse enthalten. Und kann sogar positive Auswirkungen haben.

Obst und Gemüse sind gesund. Nach Ansicht einiger Wissenschaftler auch Dank des darin enthaltenen Nitrats.
fotoknips - Fotolia Obst und Gemüse sind gesund. Nach Ansicht einiger Wissenschaftler auch Dank des darin enthaltenen Nitrats.

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