Knackiger Biss in Mehlwürmer - Preis für Riegel-Kreation

Appetit auf Insekten möchte ein Schweizer Student der Lebensmitteltechnologie mit einem Mehlwurm-Riegel wecken. Für seine Bachelorarbeit zu dem Snack aus Mehlwurm-Extrakt gewann der Jungforscher einen Preis, wie die Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften heute mitteilte. Eine mögliche Lebensmittelknappheit infolge der wachsenden Weltbevölkerung habe den Studenten Meinrad Koch inspiriert. Der Eiweiß-Riegel sei knusprig, nicht bitter und habe eine säuerliche Note. Für eine Massenproduktion seien bereits Gespräche mit der Lebensmittelindustrie geführt worden.