Ein Meer grüner Melisse wogt im Sommerwind. Das Beet gehört zu einem großen Kräutergarten am Rande von Jahnsfelde (Märkisch-Oderland). Mittendrin Sven Zyschka, der viel Zeit zwischen Zitronen-Thymian, Salbei und Verbene verbringt. „Melisse beruhigt, macht aber nicht müde. Deswegen verwende ich sie gern in Sommerkräuter-Sirup, der dann zum Trinken mit Wasser verdünnt wird“, erklärt der 36-jährige Küchenmeister, den es von der Großstadt aufs Land zog.
Der groß gewachsene Blonde wirkt auf den ersten...