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Das Boitzenburger Ostermenü zum Nachkochen

Das Menü zu den Feiertagen sollte einerseits etwas Besonderes sein, andererseits sollte es aber nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Und Frische wird großgeschrieben. Der Küchenchef vom Restaurant Schloss Boitzenburg, Lars Wöhlmann, hat eine Empfehlung.

Der Hauptgang: Maispoularde mit Aprikosenkruste auf Champignon-Lauch-Ragout.
Heiko Brosin Der Hauptgang: Maispoularde mit Aprikosenkruste auf Champignon-Lauch-Ragout.

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