Schimmel in der Schale

So bleiben Erdbeeren länger frisch

In den Märkten und Einkaufsläden kann man den köstlichen Erdbeeren momentan kaum widerstehen. Doch häufig setzen sie in der Schale schnell Schimmel an. Was dagegen hilft.
Sirko Salka Sirko Salka
Erdbeeren sehen nicht nur köstlich aus, sie schmecken auch göttlich. Umso ärgerlicher, wenn die Fruchtkugeln nach kurzer Zeit Schimmel ansetzen
Erdbeeren sehen nicht nur köstlich aus, sie schmecken auch göttlich. Umso ärgerlicher, wenn die Fruchtkugeln nach kurzer Zeit Schimmel ansetzen Nestor Bachmann
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Neubrandenburg.

Mit dem Start in den Sommer stürmen die Erdbeeren auf Platz eins unserer Einkaufs-Hitparade. Doch oftmals erlebt man nach der Früchte-Euphorie Frustration, weil die Beeren binnen weniger Stunden matschen und schimmeln. Voll ärgerlich!

Der Penzliner Lebensmittelexperte Holger Gniffke rät daher, Erdbeeren immer sofort auszupacken, da in der Verpackung oftmals auch Feldkulturen mit nach Hause geschleppt werden. Durch Drücken oder Schütteln, so der Experte, werden die Bakterien aktiv. Die Folge: Binnen kurzer Zeit matscht und schimmelt es in der Schale.

Gepflückt sind Erdbeeren optimal reif

Erdbeeren sind nichtklimakterische Früchte. Das heißt, gepflückt sind sie auf den Punkt servierfähig; wie Ananas, Kirschen oder Wassermelonen reifen sie nicht nach. Für ihre kurzfristige Lagerung empfiehlt Holger Gniffke, Erdbeeren im Kühlschrank aufzubewahren. „Je kühler, desto besser.“ Druckstellen sollten Sie ausschneiden, einzelne schimmelnde Beeren sofort entfernen. Und noch ein Tipp: Erdbeeren erst unmittelbar vor dem Verzehr kalt waschen.

Erdbeeren zum Selberpflücken

Karls Erdbeerhof bei Rövershagen und Ribnitz-Damgarten 

Müritz-Hof Knust, Klink, Ortsteil Sembzin 

Obsthof Schönemeyer Gnoien, Gülzow-Prüzen, Ortsteil Tieplitz 

Obsthof Altmann, Kittendorf

Agrargesellschaft Chemnitz bei Broda und Rottmanshagen

Stegemannshof Prenzlau 

Landwirtschaftsbetrieb Lubahn, Templin, Storkow

Obstbau Strahlendorf, Strahlendorf bei Schwerin

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