Essen & Trinken

Brotbacken als Corona-Trend

FREUT SOGAR DIE BÄCKER

Zeit und Mehl im Überfluss: Brotbacken als Corona-Trend

Zu Beginn der Pandemie horteten Kunden in den Supermärkten plötzlich Mehl und Hefe – anscheinend nicht umsonst: Viele Menschen haben das Brotbacken als Hobby für sich entdeckt.

Tim Mälzer

Tim Mälzer feiert 50. mit Riesenkochparty

Seit mehr als 30 Jahren steht Tim Mälzer hinter Topf und Pfanne und kocht. Mit Leidenschaft und Intuition. Gern auch mit gepfefferten Sprüchen. Nun wird der Hamburger Fernsehkoch 50 Jahre alt.

Tim Mälzer

GESCHMACKSSACHE

Tim Mälzer liebt Dosenravioli und Wackelpudding

Es gibt Essen aus der Kindheit, das löst auch Jahrzehnte später noch immer wahre Glücksgefühle aus. Auch der Hamburger Fernsehkoch Tim Mälzer hat da so seine Favoriten.

Alexandre Mazzia

FEINSCHMECKERBIBEL

Guide Michelin vergibt Sterne trotz Corona

Frankreichs Restaurants sind wegen der Corona-Krise geschlossen. Der Guide Michelin hält aber an der Vergabe seiner begehrten Sterne fest.

Guide Michelin

AUSZEICHNUNG FÜR SPITZENKÖCHE

Guide Michelin hält trotz Corona-Krise an Sternevergabe fest

Cafés und Restaurants sind in Frankreich coronabedingt bis mindestens Mitte Februar geschlossen. Einige Spitzenköche verlegen ihre Arbeit in eine Markthalle oder andere Orte.

Tim Mälzer

HAMBURGER FERNSEHKOCH

Tim Mälzer wäre gerne Architekt geworden

Als Koch hat es Tim Mälzer zur Berühmtheit gebracht. Dabei wollte er anfangs eine andere Karriere einschlagen.

Kunden lieben die Würstchen, die durch den Kunstdarm eine besondere Note erhalten.Foto: Claudia Marsal

Ost-Wiener sind der Renner

Klingt gar nicht so lecker, kommt aber total gut an: Würste im Kunstdarm wie zu DDR-Zeiten.

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Gebratene Heuschrecken

KRABBELTIERE & CO

Nouvelle Cuisine aus Afrika sucht ihren Weg

Japans Sushi-Küche wurde lange belächelt, bis sie es auf die Teller der Welt schaffte. In Afrika gibt es ähnliche Bestrebungen, den Köstlichkeiten des Kontinents zur Weltgeltung zu verhelfen.

Stollen

AUCH OST-WEST-UNTERSCHIEDE

Weihnachtsumfrage: Stollen ist umstritten, Lebkuchen weniger

Lebkuchen ist als Festtagsnascherei besonders beliebt bei den Bundesbürgern, wie eine neue Umfrage zeigt – weniger Konsens gibt es beim Christstollen.

Karpfen für Weihnachen

Corona-Weihnachten stärkt Nachfrage nach Karpfen

Wegen der Corona-Krise verbringen die Menschen auch die Feiertage vor allem zu Hause. Ihr Festessen müssen sie selbst zaubern. Der Klassiker Karpfen könnte deshalb öfter auf den Tisch kommen.